SPECULOOS de HASSELT

Pour 34 à 36 spéculoos

Ingrédients

500 gr de sucre candico brun
250 gr de solo
4 œufs
750 gr de farine de blé BIO semi-complète
1,5 sachet de backing (levure chimique)
1 c à s de cannelle en poudre
60 gr d'amandes en poudre

Préparation

Préchauffer le four à 180°
Dans un mélangeur, mettre le sucre, le solo et les 4 œufs,
Ajouter la farine avec le backing, puis la cannelle et ensuite la poudre d'amandes.
Laisser reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante.
Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.

Source : Marese Vroonen - Cercle horticole de Tubize